Свежие сезонные овощи, целые или салатом. Смысл в том, чтобы иметь самое вкусное с рынка. Да, конкретно каждый день ходить смотреть. Нет, это не то же самое, что в Фуд Сити.

Зелень и гренки (вариант: салат из капусты и огурцов с отрубями). Крайне важное блюдо для тех, кто потерял печень в пьянстве или поджелудочную железу на Оземпике.

Отлично стоит в холодильнике по 9-15 дней и подается барменами перед рассветом, когда гостю нужны силы дойти до такси.

Рюмка краба с мятой и редиской. Красивая удобная подача.
Редкий белок, сокращающий отток желчи.
Срок годности маловат, даже если не смешивать до подачи.

Шпроты с кинзой и/или петрушкой в лаваше
Ни суаз, ни тудаз (салат с печенью трески и лимонным сорбетом)

Это нам нужно на традиционные случаи пожаров, потопов, отсутствия поваров и других специй, которыми так обильно посыпано наше заведение.

Сельдь (matjes) с вареной картошкой и цацики

Не перепутать с консервами. Это очень вкусно. По крайней мере в Гамбурге и Копенгагене.

Яйцо в панировке. Ещё одна закуска во спасение от всех кухонных бед.

При всём уважении к соленьям и оливкам, лицо от них такое же кислое, как они сами. Поэтому вместе с pedrones. Если вообще это надо.

Чипсы лук, батат, свекла

Томатный или Луковый или Грибной

Бульон или Птичий или Уха

Украдено из Шерегеша. Подаётся в кирпиче черного хлеба. Абсолютный хит. Не факт, что он нужен там, где не отморозилось всё из-за катания по сугробам.

Говорят, любому заведению нужны бургеры

Например, антрекот

Важнейшая основа питания красивых женщин.
Главное, не испортить излишней готовкой.

Перепел(а) в карамели с апельсином и шампанским. Звучит понтово, делается быстро.

Баклажан с каперсами, лимоном и тархуном
Картошка с мускатом
Башня из лука, баклажана и батата шайбами

Теплые и ледяные томаты разных сортов. Жуткий выпендрёж, но стоит того.

Баттернат тыква запеченная горячая с шариками мороженого

Нужно выбрать мороженое, это самое сложное. И отрепетировать подачу.